מתכון לספייריבס טלה ברוטב ברביקיו על הCAESAR GRILL

השף עומר מילר חוזר לעונה 4 מארח את אלישע בנאי וצולה על מיטב גרילי הגז של כרמל דיירקט ועם בלנדר מוט BAMIX 

מצרכים:

3 ק”ג ספייריבס טלה
 
לרוטב הברביקיו מדרום ארצות הברית :

¼ כוס סוכר חום כהה
4 כפות חומץ תפוחים
1 כוס קטשופ
1 כף טבסקו
2 בצלים סגולים, קצוצים
10 שיני שום
1 ענף רוזמרין
1 כפית חרדל
2 כפיות סילאן
1 כפית קאיין
1 כוס אספרסו
1 כף סויה
1 ס”מ ג’ינג’ר
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כוס מים
 
אופן ההכנה:

1. רוטב הברביקיו: מניחים את הסוכר והחומץ בסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים 10 דקות. טוחנים בבלנדר מוט BAMIX.
2. פורסים את נתח הספייריבס לצלעות בודדות וצולים על הCAESAR GRILL. בעזרת מברשת מורחים את הצלעות בזמן הצלייה ברוטב מכל צד למשך 5 דקות. לאחר מכן צולים עוד כ-10 דקות.

בתאבון