סלט טאבולה חגיגי עם ענבים וקישואים במאסטר סלייסר

מנה מושלמת לאירוח בחג באדיבות המאסטר שף - נוף עתאמנה

מצרכים:

צרור פטרוזיליה.

חצי צרור נענע (משאירים מעט עלים לקישוט).

3 בצלים ירוקים.

3 לימונים.

חצי כוס בורגול דק (ג’רישה).

5 קישואים בלדי קטנטנים.

לבנה עיזים.

100 גרם ענבים לבנים.

1/3 כוס שמן זית.

 

אופן ההכנה:

משרים את הבורגול בכלי עם מים בטמפרטורת החדר עד לכיסוי למשך 15 דקות.

בזמן הזה קוצצים היטב במאסטר סלייסר את הפטרוזיליה הבצל הירוק והנענע. מוסיפים לתערובת גם קליפה

מחצי לימון.

חוצים את הקישואים לאורכם. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס, מושחים במעט שמן זית וצולים אותם

על הגריל או על מחבת יצוקה, עד להשחמה.

חוצים את הענבים הלבנים לאורכם ושמים בצד להרכבת המנה.

להרכבה:

מערבבים את הבורגול עם הירקות הקצוצים והענבים ומתבלים במלח, שמן זית והמון מיץ לימון ומסדרים

על הצלחת.

מעל מניחים את הקישואים הצלויים.

מעבירים את הלבנה עיזים לשקית זילוף ומקשטים בזילופים יפים בין הקישואים.

מניחים עלי נענע לקישוט.

בתיאבון!

 

מתכונים והגשה: נוף עתאמנה | צילום וידיאו: דן סחר | צילום סטילס: אסף אמברם | 

סטיילינג: דיאנה לינדר | איפור ושיער: מורן שרון וולך