בשרי | דרגת קושי – קל | זמן הכנה – 20 דקות | זמן אפייה – 40 דקות
תבנית בקוטר 28 ס"מ
החומרים:
חבילה (500 גרם) של בצק פילו מופשר.
1/4 כוס שמן זית.
300 גרם בשר צלעות חתוך לקוביות בינוניות.
2 בצלים מקולפים חצויים.
1 כף אורגנו יבש או חצי כוס אורגנו טרי.
4 שיני שום קלופות.
1/2 צרור פטרוזיליה חתוכה גס.
500 גרם עלי תרד או מנגולד (בלי החלק הלבן והסיבי).
1 לימון.
2 כפות צנוברים קלויים.
מלח ופלפל שחור.
לרוטב לימון-ביצים:
2 ביצים.
3 כפות שמן.
1/2 כוס מרק עוף (אפשר מאבקה).
1 לימון.
כף צנוברים – לעיטור.
אופן ההכנה:
הכנת המלית:
מכניסים למיכל המאסטר סלייסר את הבצל, השום, האורגנו והפטרוזיליה וקוצצים אותם דק באביזר הסכינים המדורגים.
מחממים את השמן במחבת גדולה, מעבירים אליה את כל הירקות הקצוצים ומטגנים על אש קטנה 10 דקות.
מכניסים את הבשר לאותו מיכל, חצי כמות בכל פעם, קוצצים אותו דק, מעבירים גם אותו למחבת ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו, בערך 10 דקות.
מכניסים את התרד או המנגולד לאותו מיכל, קוצצים אותו דק ומוסיפים גם אותו למחבת.
סוחטים את הלימון בעזרת אביזר מסחטת ההדרים, מגביהים את הלהבה, יוצקים את המיץ על התרד והבשר, ממליחים, מפלפלים, מערבבים ומכבים את האש.
מוסיפים צנוברים, מערבבים ומצננים.
מחממים תנור ל-180 מעלות, מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
הכנת רוטב הלימון-ביצים:
מערבבים את כל המצרכים.
