מתכון לעוף צלוי על רוטיסרי (שיפוד מסתובב)

הרוטיסרי (שיפוד מסתובב) ישמש אתכם להכנת מגוון נתחים צלויים לארוחות מרשימות ללא מאמץ.

בשיטת הצלייה הזו תוכלו לצלות במהרה וללא קושי מגוון רחב של נתחים ובכמות גדולה אשר תתאים לסועדים רבים.

על גבי מתקן הצלייה תוכלו לצלות עד 4 עופות בצלייה אחת. תוכלו גם לשלב בין מגוון בשרים כמו: עופות, בקר ושוק טלה.

יש להוריד לפני הצלייה את רשתות הצלייה מהגריל, במידה והנתח קרוב מדי למפזרי הלהבה יש להסיר גם אותם ולשים תבנית אלומיניום מתחת לנתח הצלוי.

אופן ההכנה:

יש למלא את המזרק ברוטב המיועד לצליית עוף. יש להזריק את המרינדה לתוך חלקי העוף. לא רק אל מתחת לפני העור, אלא ממש לתוך בשר העוף בכל חלקיו.

בחרו במרינדה על פי טעמכם האישי. את צידו החיצוני של העוף תבלו על פי טעמכם במלח ופלפל או השאירו את העוף עם תיבול המרינדה בלבד.

במידה ואין ברשותכם מזרק להזרקת רוטב יש להשרות את העוף במרינדה – במתכון זה נעשה שימוש ברוטב ברביקיו.

יש לשפד את העופות על גבי מוט הצלייה, ולוודא שהמתקן מאוזן. יש למקם את הדוקרנים בשני הקצוות וללחוץ אותם אל תוך העוף.

לאחר מכן יש להדק את הדוקרנים באמצעות ברגי הפרפר הייעודיים.

מקמו את מוט הצלייה במיקום הייעודי לו בגריל שלכם. יש להצית את המבער האחורי של הגריל ולאחר מכן להפעיל את מנוע מתקן הצלייה על מנת שיחל להסתובב.

צלו את העוף במשך 60-90 דקות או לחילופין עד שמד חום ייעודי לבדיקת טמפרטורת בשר יורה על 82 מעלות צלזיוס. יש להקפיד שמד החום אינו נוגע בעצם אלא בבשר העוף.

יש להוריד בזהירות את מתקן הצלייה מהגריל, לשחרר את ברגי הפרפר ולהחליק את העופות המוכנים אל משטח העבודה או הצלחת.

אנו ממליצים לשחרר את ברגי הפרפר באמצעות פלאייר או באמצעות כפפות לגריל בכדי לא להיכוות מחום הברזל הלוהט.

בתיאבון!