מתכון לנאן עם חתיכות אונטריב וחלב קוקוס על הNAPOLEON

השף עומר מילר חוזר לעונה 4 וצולה על מיטב גרילי הגז של כרמל דיירקט 

נאן עם חתיכות אונטריב וחלב קוקוס:

 
מצרכים:
 
לנאן:

1 כפית שמרים יבשים
3 כוסות קמח לבן
2 כפות שמן חמניות
4 כפות חלב קוקוס
1 כפית מלח
3/4 כוס מים פושרים
 
לבשר:

½ קילו אונטריב (החלק שמחבר בין הצוואר לאנטרקוט)
מלח ופלפל
בצל פרוס לטבעות
 
אופן ההכנה:

1. הנאן: בקערה שמים את הקמח, מוסיפים שמרים, שמן ומלח, ומערבבים תוך כדי הוספת המים. מוסיפים את החלב עד שמתגבש גוש בצק. מכסים ומניחים לתפוח במשך כשעה.
2. חותכים את הבצק לשמונה כדורים ומשטחים אותם בעזרת הידיים לרצועות ארוכות והכי דקות שאפשר. מניחים לתפיחה שנייה וקצרה.
3. צולים על הNAPOLEON את הבצק במשך דקה וחצי מכל צד.
4. הבשר: צולים את הבשר עם מלח ופלפל כשתי דקות בכל צד. בנוסף, צולים את פרוסות הבצל.
5. מסדרים את הבצל על הנאן, עליו את הבשר הצלוי ואת שאר המרכיבים.
 
בתאבון