מתכון לבוסאם סינטה עגל על הgrandhall

ההכנה מתבצעת על גריל T2 מבית GRANDHALL

השף עומר מילר חוזר לעונה 4 מארח את אנה ארונוב וצולה על מיטב גרילי הגז של כרמל דיירקט

בוסאם סינטה עגל:

 
מצרכים:

3 קילו סינטה
2 כוסות אספרסו
4 כפות פפריקה חריפה
2 כפות מיסו
1/2 כוס מים
300 גרם סוכר חום כהה
1 כוס יין אורז
10 שיני שום כתושות
 1 כפית רסק פלפלים
2 כפות סילאן
 
לרוטב:

3 כפות אבקת חרדל
1 כף דבש
1 כף סויה
1 כף שמן סומסום
1 כף חומץ אורז
מעט מים
 
אופן ההכנה:

1. מערבבים היטב את כל המצרכים, פרט לבשר.
2. מורחים את הבשר ברוטב וצולים בgrandhall כ-6 דקות מכל צד.
3. מורידים מהאש ופורסים.
4. מסדרים את פרוסות הבקר בתוך עלי חסה ערבית עם קימצ’י קנוי, פרוסות שום ופרוסות פלפל חריף, ויוצקים כף רוטב.
 
בתאבון.