0
0

התחל שיחה

פיקנייה בשיטת צלייה Low & Slow בשילוב קופסת עישון

מצרכים:

נתח פיקנייה במשקל 1.2-1.5 ק"ג

מייפל

מלח

טימין טרי

אורגנו טרי

גרידת לימון.

מחממים את הגריל ל- 120-150 מעלות, ניתן להשתמש בשיטת one zone או two zone.

מורחים מייפל על כל הנתח, בקערה מערבבים את הטימין, אורגנו, מלח, וגרידת לימון.

מפזרים רק על הצד של השומן.

את הנתח מניחים על רשת הגבהה (לא מעל מקור החום) וסוגרים את המכסה ל-30-40 דק'.

בינתיים מכינים את הsmoke box  עם שבבי העישון (רטובים או לא, לבחירתכם).

לאחר 30-40 דק' מניחים את הקופסא ישירות על המבער ונותנים לה להעלות עשן.

לאחר כ -15-20 דק' עם העשן מוציאים את הנתח ונותנים לו לנוח במשך 10-15 דק' עטוף בנייר כסף או כלי שומר חום.

חשוב מאוד לפרוס נגד הסיבים!

בתיאבון 

img 1508313646888 0

תפריט נגישות

כיף לראות אתכם שוב!
או
ברוכים הבאים
או

אנחנו נשתמש בפרטים האישיים כדי להציע לך תמיכה בתהליך באתר זה, לנהל את הגישה לחשבון וכדי לבצע פעולות נוספות כפי שמפורט במדיניות פרטיות.