שמירה ותחזוקה של מבערי אינפרא אדום

שאלות נפוצות ותשובות לגבי תחזוקה ושמירה על מבערי אינפרא אדום

שאלה: כיצד עליי לנקות את מבער האינפרא-אדום שלי?

תשובה: עקב עוצמת החום הגבוהה של מבערי האינפרא-אדום, רוב השומן שמטפטף וחלקיקי המזון שנופלים על גבי משטח המבער נשרפים מיד.

עם זאת, עשויה להישאר כמות מסוימת של פסולת ושאריות על גבי המבער.

כדי להסיר את השאריות הללו לאחר הצלייה, הפעילו את הגריל בעוצמה גבוהה למשך 5-10 דקות.

בזמן שהמבער כבוי וקר, העבירו מברשת עדינה על גבי מבער האינפרא אדום עצמו – המשטח הקרמי והרשת המגינה עליו. פעולה זו תסלק שאריות שעלולות להשאר מהצלייה ובזאת תמנע סתימה של המבער.

שאלה: כיצד להגן על מבערי האינפרא-אדום בגריל שלי?

תשובה: מבערי האינפרא-אדום בגריל שלכם נועדו לספק עוצמות גבוהות.

עם זאת, יש כמה דברים שעליכם לעשות לשמור על יעילות והביצועים של מבער האינפרא אדום.

בעקבות התפשטויות תרמיות עלולים להיווצר סדקים במבער. סדקים אלו אינם פוגעים בפעולת המבער וניתן להמשיך לעשות בו שימוש סדיר.

האחריות על הגריל שלכם אינה מכסה נזקים עקב הסיבות הבאות:

1) פגיעה של חפצים קשיחים – לעולם אין לאפשר פגיעה של חפצים קשיחים בקרמיקה של המבערים.

2) חדירה של מים או נוזלים אחרים – כמות משמעותית של נוזל קר שבא במגע עם משטח חם עלולה לגרום לשבירת המשטח הקרמי.

לכן אין לשפוך מים לתוך הגריל כדי לכבות את האש. כמו כן, אם הקרמיקה או החלק הפנימי של מבערי האינפרא-אדום נרטבים כשהמבער לא בשימוש, הפעלת המבער בשלב מאוחר יותר עלולה ליצור אדים, ואלה עלולים ליצור לחץ גבוה מספיק כדי לגרום לסדקים מהותיים ורחבים בקרמיקה.

1)אוורור לקוי של האוויר החם מהגריל – כדי שהמבערים יתפקדו כנדרש, חייבת להיות לאוויר החם דרך להסתלק מהגריל.

אם לא מאפשרים סילוק של האוויר החם, ייווצר במבער מחסור בחמצן, מה שיגרום לרתיעת הלהבה.

אין לכסות יותר מ-75% ממשטח הבישול במתכת מוצקה (למשל מחבת או תבנית גדולה).

שאלה: הגריל שלי לא מתחמם מספיק. מה יכולה להיות הבעיה?

תשובה: בזמן חימום גריל האינפרא-אדום שלכם גם מבער האינפרא-אדום וגם מבערי הצינור חייבים להיות מופעלים.

הפעילו את כל המבערים בעוצמה גבוהה והשאירו אותם לבעור למשך 5-10 דקות.

הדבר יבטיח שהגריל שלכם יתחמם כולו ויהיה מוכן לצלייה, אפילו אם אין בכוונתכם להשתמש במבער האינפרא-אדום.

שאלה: אני רוצה להכין את הסטייק “המושלם”, כיצד לעשות זאת על מבער האינפרא-אדום?

תשובה: הסטייק המושלם מתחיל עם נתח הבשר המושלם… בקשו נתח בשר עם רצועות שומן דקות בעובי 2 ס”מ.

השומן מרכך את הבשר באופן טבעי בזמן הצלייה, והוא ישמור על הבשר עסיסי. חממו את הגריל שלכם במשך 5-10 דקות.

הניחו את הסטייק שלכם על המבער האינפרא-אדום למשך כ-2 דקות על כל צד, זה יצרוב את הנתח וישמור על העסיסיות ובתוך כך יעניק לכם את הסטייק הנא המושלם.

לסטייק עשוי למחצה העבירו את הסטייק שלכם לצד עם מבערי הצינור והמשיכו לצלות אותו עוד קצת, במשך כ-4 דקות.

לסטייק עשוי היטב צלו אותו על מבערי הצינור במשך כ-6 דקות נוספות. בתאבון!