איך לבנות תפריט מגוון לארוחת החג?

שוב אנחנו נדרשים לפתור את הפאזל - להכין ארוחת גורמה בזמן קצר יחסית, עם מגוון רחב של מנות, בהתאמה לכל הסועדים ובמגוון שיטות בישול. אז איך מתחילים?

ראשית, דואגים שתהיה מנה אחת מכל קטגוריה – כלומר מנת בשר, מנת עוף, מנת דג ומנה צמחונית/ טבעונית, אם יש צורך, וכמובן שלל תוספות, סלטים וקינוח טעים.

כשמתכננים את ארוחת החג, חשוב לתכנן מראש גם את זמן החימום של כל מנה והסנכרון בין המנות. אנחנו ממליצים לחלק את המנות בין אביזרי הבישול השונים ולהקצות אחראי לכל אביזר – תנור/ כיריים/ גריל/ מעשנה/ טאבון. זה יקל על חלוקת העומס ויאפשר גיוון במנות עצמן.

 

צלייה מהנה

אם תבחרו לצלות על הגריל תוכלו ליהנות מכמה יתרונות:

  • אפשר לטגן או לצלות על כירת הצד, מה שמשאיר את הריח בחוץ!
  • יש שטח בישול נוסף וגדול בו אפשר להכין מנות נוספות ולחסוך בזמן ומקום בשטח המטבח העמוס בין כה וכה.
  • אפשר לצלות נתח על הרוסטרי – שיפוד מסתובב שיפיק תוצאות צלייה מעולות!

 

תתחילו לעשן
מנה ראשונה או עיקרית, בשתיהן ניתן לשלב בשרים או דגים מעושנים.

רוצים ללמוד על עישון מזון? לחצו כאן.

היתרון בצלייה ועישון במעשנה הוא התוצאות הייחודיות והטעימות! ולא רק נתחים אפשר לעשות על המעשנה, אלא גם ירקות וטופו! טופו ביתי שעושן במעשנה יהיה בעל טעם עשיר במיוחד ויכול להשתלב נפלא במנות טבעוניות, צמחוניות או אפילו בשריות.

 

טאבון – לא רק לפיצות!

טאבון איטלקי אומנם מזוהה בדרך כלל כתנור לפיצות, אך למעשה זהו רק קצה הקרחון. כיום, ניתן להתקין טאבון גם בחצר או במרפסת הביתית, בהתאמה לשטח, ולייצר מגוון מנות נפלאות וריחניות!
אז איזה סוגי מנות ניתן להכין בטאבון? נתחי בשר כמו פאלדה, שפיץ, צ’אך או נתח אסאדו יצאו עסיסיים מאוד מהטאבון.  מנות נוספות יכולות להיות: קדרת בשר בבישול ארוך, מקלובה או עוף בטאבון ממולא בחיטה ומנגולד.

 

והנה תפריט מנצח עם שלל מנות לארוחת חג שמחה ומלאה בכל טוב File:icon smile.gif

לעוד מתכונים חגיגיים וטעימים לחצו כאן.

חג שמח ושנה טובה ומתוקה!