רוטב עגבניות וגמבות צלויות במרקם עשיר

רוטב נהדר לפסטות, תבשילים ונזידים

מרכיבים:

8 עגבניות גדולות / שני אשכולות של עגבניות שרי

2 גמבות אדומות

שיני שום קלופות מחצי ראש שום.

צ’ילי אדום

10 עלי בזיליקום

שמן זית

מלח אטלנטי, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

רוחצים היטב את העגבניות והגמבות. במידה ומשתמשים בעגבניות שרי יש להשאיר את הגבעולים שלהן

(הם תורמים לטעם).

מסדרים את הירקות יחד עם שיני השום הקלופות והבזיליקום בתבנית ומזלפים מעל שמן זית.

אופים מכוסה בחום של 180 מעלות למשך כשעה, מסירים את הכיסוי וצולים עד אשר הירקות מעט חרוכים.

מוציאים מהתנור מעבירים בזהירות לקערה, מוסיפים את התבלינים וטוחנים היטב בבלנדר מוט BAMIX

עם הלהב הרב שימושי עד לקבלת מרקם חלק ועשיר.

ניתן להשתמש ברוטב הזה לפסטה, לתבשיל קציצות ועוד..

בתיאבון 

צילום: אסף אמברם