עוגיות שוקולד ואגוזים מושחתות

אפייה ביתית | הבלוג של סיגל פרץ ברמר

המתכון באדיבות סיגל פרץ ברמר מהבלוג “אפייה ביתית”.

עוגיות שוקולדיות מושחתות רכות ונמסות בפה בתוספת אגוזים זו חגיגה הכנתי בעזרת הרכש החדש שלי ה-BAMIX בצבע אדום יפהיפה אני התמכרתי, לפעמים אין לי חשק להוציא את המיקסר (כן גם לי זה קורה….)
ומאז שיש לי אותו אני חוגגת!!  הוא נוח לעבודה מאוד שקט (אני כל פעם מופתעת מחדש) לא מסורבל לתפעול, מהיר ומתנקה בקלות, בקיצור אני מאוהבת ומשוויצה בו למי שרק אפשר… 

חומרים:
הכמות ל- 45 עוגיות
125 גרם חמאה מומסת/מחמאה לפרווה
3/4 כוס סוכר חום (כוס חד פעמית שתייה קרה)
1/4 כוס סוכר לבן
3/4 כוס קקאו
1.1/4 כוסות קמח תופח
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
2 כפות חלב
100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס (אפשר שוקולד צ’יפס לבן  אמיתי לא צימקאו)
100 גרם שוקולד חלב קצוץ גס ( אפשר שוקולד צ’יפס חלב)
100 גרם שוקולד קצוץ גס (אפשר שוקולד צ’יפס מריר איכותי)
לציפוי:
1.1/2  כוסות אגוזי מלך קצוצים דק (אני קוצצת עם הbamix שלי  ).
אופן הכנה:
בקערה מקציפים חמאה מומסת + שתי סוגי הסוכר כ-4 דקות (ניתן להקציף ב- bamix כמובן)
להוסיף את הביצים אחת, אחת, להוסיף קמח תמצית וניל קקאו וחלב לערבב עד לקבלת תערובת אחידה, להוסיף ידנית את שלושת סוגי השוקולד צ’יפס לערבב מעט, לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהכניס למקפיא ל-1 שעה .
לשים בצלחת עמוקה ורחבה את אגוזי המלך השבורים דק, בעזרת כפית לקחת מהתערובת הקרה לסדר מעט בצורה עגולה (לא חייבת להיות סימטרית ), לטבול באגוזים בצד אחד בלבד,
לשים על תבנית מרופדת בנייר אפייה (כשצד האגוזים למעלה) במרווחים של 3 ס”מ 
לאפות בחום 180 מעלות כ-12 דקות בלבד ולהוציא (העוגיות נסדקות קצת ונראות לא מוכנות זה בסדר ) לקרר ולהוציא מנייר האפייה (כשהן חמות הם רכות מאוד ועלולות להתפרק ), זהירות זה ממכר.
בחורף לשמור בחוץ בקופסה סגורה , בקיץ במקרר.

תיהנו