מרק פטריות

סועדים:

4-6 מנות

מרכיבים:

450 גר’ פטריות
2 כפות חמאה
1/2 כפית מלח
1 בצל לבן קצוץ
3 שיני שום קצוצות
1/4  כוס שרי יבש
450 גר’ תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
1.5 ליטר ציר ירקות
פלפל שחור טחון

אופן ההכנה:

חותכים את רגלי הפטריות וקוצצים אותן גס.

ממיסים את החמאה במחבת מעל להבה בינונית – היזהרו לא לשרוף את החמאה..

מגבירים את הלהבה, מוסיפים את הפטריות ואת המלח, מבשלים ומערבבים מדי פעם במשך 5 דקות.

מוסיפים את הבצל הקצוץ לפטריות, מטגנים ומערבבים מדי פעם במשך 3 דקות עד שהבצל נהיה שקוף.

מוסיפים את השרי היבש, מערבבים וממתינים 2 דקות על מנת שהאלכוהול יתנדף.

מוסיפים את תפוחי האדמה וציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה כך שיהיה בעבוע עדין ומבשלים עד שהירקות רכים.

משתמשים ב- BAMIX לטחינת המרק למרקם הרצוי לכם.