40 לביבות (כ-10 יחידות מכל צבע)
מצרכים:
5 תפוחי אדמה בגודל בינוני, קלופים.
1 בצל בינוני קלוף.
6 ביצים.
מלח.
פלפל שחור גרוס.
2/3 כוס קמח.
ללביבות גבינה:
250 גרם גבינת פטה או צפתית מפוררת.
ללביבות בטטה:
1 בטטה בינונית שלמה בקליפתה + מלח.
ללביבות סלק:
2 סלקים בגודל בינוני מבושלים + מלח.
ללביבות תרד:
150 גרם עלי תרד.
2 כפות קמח + מלח.
אופן ההכנה:
מכינים את המתכון הבסיסי:
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, שמים בסיר עם מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות.
מסירים מהאש, מסננים ומצננים.
מעבירים את תפוחי האדמה לקערת המאסטר סלייסר פולס, מוסיפים את הבצל וקוצצים דק בפולסים (זהירות, לא לטחון אלא רק לקצוץ דק).
מעבירים את התערובת לקערה ומערבבים עם הביצים, הקמח, המלח והפלפל.
לביבות גבינה:
מוסיפים לתערובת הבסיס את הפטה או הצפתית (אם מוסיפים גבינה יש להפחית בכמויות המלח).
בידיים משומנות יוצרים לביבות ומטגנים בשמן עמוק עד הזהבה, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
לביבות בטטה:
עוטפים את הבטטה בנייר כסף ואופים ב-220 מעלות עד שהיא רכה.
מוציאים מהתנור ומרוקנים את תוכן הבטטה לבלילת מתכון הבסיס. מערבבים היטב ומוסיפים מעט מלח.
בידיים משומנות יוצרים לביבות ומטגנים בשמן עמוק עד הזהבה, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
ללביבות סלק:
מקלפים את הסלקים, שמים בקערת המאסטר סלייסר פולס וקוצצים דק בפולסים.
מוסיפים את הסלק ומעט מלח לבלילת מתכון הבסיס ומערבבים היטב.
בידיים משומנות יוצרים לביבות ומטגנים בשמן עמוק עד הזהבה, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
לביבות תרד:
שמים את עלי התרד בקערת המאסטר סלייסר פולס וקוצצים דק.
מוסיפים את התרד ומעט קמח ומלח לבלילת מתכון הבסיס ומערבבים היטב.
בידיים משומנות יוצרים לביבות ומטגנים בשמן עמוק עד הזהבה, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
**הערה: במקרה הצורך ניתן להוסיף לכל אחת מהתערובות עוד ביצה או קמח.
בתאבון!
מתוך מגזין טעימות לחנוכה, עיתון משפחה
תמי פיליפ | צילום: אסף אמברם | סגנון: שמרית לוי
