0
0

התחל שיחה

מתכון לפיקנייה על גריל NAPOLEON

השף עומר מילר חוזר לעונה 4 ומארח את השף ירון קסטנבוים
וצולה על מיטב גרילי הגז של כרמל דיירקט ועם בלנדר מוט BAMIX

נתח פיקנייה וסלט שורשים של ירון קסטנבוים
 
מצרכים:

• 1 פיקנייה שלמה משוישת (כ-2.5-2 קילו)
• 3/4 כוס שמן זית
• מלח גס, פלפל שחור גרוס
 
לסלט:

• 3 יחידות אנדיב
• 1 ראש סלרי קלוף
• 1 חבילת אפונת שלג חלוטה ומקוררת במי קרח
• 6 יחידות קולרבי קלוף
• 1 בצל סגול בינוני
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל
• עלי טרגון
 
למיונז ביתי:

• 2 ביצים
• 1 כף חרדל דיז'ון גרגירים
• 3 כפות מיץ לימון
• 1 שן שום קצוצה
• פלפל ירוק חריף
• מלח ופלפל לבן גרוס
 
אופן ההכנה:

1. הפיקנייה: מורחים את הנתח בשמן זית ומפזרים מעל מלח גס ופלפל שחור גרוס.
2. צולים על אש מאוד נמוכה בNAPOLEON במשך 25 דקות על הצד עם השומן, ועוד 6-5 דקות על הצד השני. בסיום הצלייה מניחים לחמש דקות מנוחה.
3. המיונז: מערבבים את המצרכים בבלנדר מוט BAMIX עד להסמכה.
4. הסלט: חותכים את הירקות לפרוסות דקות ומתבלים במיונז ביתי

בתאבון.

img 1434284671530 0

תפריט נגישות

כיף לראות אתכם שוב!
או
ברוכים הבאים
או

אנחנו נשתמש בפרטים האישיים כדי להציע לך תמיכה בתהליך באתר זה, לנהל את הגישה לחשבון וכדי לבצע פעולות נוספות כפי שמפורט במדיניות פרטיות.